resep pempek (bukan) asli Palembang

siapa yang ga suka pempek?? *pasti ada yaa...
kali ini resep membuat pempek (bukan) asli Palembang...

bahan-bahan:
500 gr ikan tenggiri yang sudah di fillet
500 gr tepung sagu tani (idealnya perbandingan antara ikan dan tepung sagu adalah 1:1, tapi kalo tepung sagunya lebih dikit juga boleh)
4 siung bawang putih
4 sendok makan tepung terigu
air hangat
garam secukupnya
air untuk merebus
minyak goreng
250 gr telur



bahan kuah/cuka:
air secukupnya
250 gr gula merah yang warnanya bagus ya
asam jawa secukupnya
air cuka secukupnya
2 siung bawang putih
garam secukupnya
cabai

how to make it???
ikan yang sudah difillet di blender bersama bawang putih, dan dalam waktu yang bersamaan siapkan tepung terigu dicampur dengan air hangat.
ikan tenggiri yang sudah diblender dicampur dengan tepung sagu dan  tepung terigu yang sudah dicampur dengan air hangat dan garam. diuleni hingga tak lengket dan bisa dibentuk.
kemudian siapkan air yang dicampur untuk 3 sendok minyak goreng.
bentuk pempek sesuai selera.
pempek kapal selam:
ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan pipihkan tengahnya untuk mengisi telur. jangan diisi terlalu banyak karena nanti bisa tumpah isinya.
jika sudah dibentuk langsung direbus sekita 15 menit agar telur yang didalam matang.
kemudian bisa langsung digoreng dengan api kecil hingga pempek kecoklatan.

how to make cuka/kuah:
haluskan bawang putih dan cabai. rebus air secukupnya dengan gula merah kemudian masukkan bawang ptuih yang sudah dihaluskan, asam dan cuka sesuai selera. tambahkan garam. rebus hingga matang dan rasanya sudah sesuai yang diinginkan. jika sudah, siap disajikan..

silahkan menikmati... ^^